Estudo esclarece se banha de porco é mais saudável que óleo de soja
Imagem / Reprodução: CanvaPublicado por Rádio Sideral Quem nunca ouviu aquela história da vovó, de que a banha de porco era o segredo da comida saborosa e até mesmo de uma vida longa? Pois é, amigos, esse papo que parecia conversa de antigamente está ganhando um novo olhar científico. Um estudo realizado pela Faculdade União das Américas, em Foz do Iguaçu, no Paraná, concluiu que a banha de porco é mais saudável do que o óleo de soja. A pesquisa comparou os efeitos do óleo de soja e da banha de porco sobre a saúde, especialmente no colesterol e na composição corporal. Os resultados mostram que a banha de porco teve efeitos mais positivos no colesterol bom (HDL) e nos triglicerídeos, enquanto o óleo de soja reduziu o colesterol total, mas causou piora em outros indicadores importantes, como o colesterol bom (HDL) e o aumento do colesterol ruim (VLDL) e dos triglicerídeos. O óleo de soja ainda teve impacto mais negativo na gordura abdominal e na proporção entre cintura e quadril, o que pode ser um sinal de risco maior para doenças cardíacas. Porém, ambos aumentaram o peso e a gordura corporal. Para chegar à conclusão, os pesquisadores mediram os índices de colesterol de duas mulheres que consumiram, por 45 dias, as duas principais refeições (almoço e jantar) preparadas com 80g de um dos tipos de gordura. Ao final do experimento, a participante que consumiu óleo de soja teve o aumento do colesterol LDL (conhecido como ruim) e nos níveis de triglicerídeos, além da redução de 20,5% no colesterol HDL, o chamado colesterol bom. Por outro lado, a voluntária que consumiu pratos feitos com banha de porco demonstrou efeitos mais positivos, com menor impacto nos indicadores de saúde.
